Entdecken Sie 12 gute Gründe, warum wir die beste Wahl für Ihre kulinarischen Bedürfnisse sind. Als Handwerksbetrieb mit Leidenschaft und jahrelanger Erfahrung bieten wir Ihnen höchste Qualität, kreative Vielfalt und authentische Aromen – vom Fleisch über Feinkost bis hin zu vegetarischen und veganen Spezialitäten. Unsere Produkte zeichnen sich durch Frische, Regionalität und nachhaltige Herstellung aus. Überzeugen Sie sich selbst, warum Stolzenhoff Ihre erste Wahl für Genussmomente mit Charakter ist.
Stolzenhoff’s Schweinefleisch
Unsere Strohschweine beziehen wir von den Bauern Schürmann aus Hamm, Hesseler aus Werne. Die entspannte Haltung auf Stroh mit viel Bewegungsfreiheit, dient dem Wohl der Tiere und der Zartheit des Fleisches. Antibiotika werden weder bei unseren Rindern noch bei unseren Schweinen eingesetzt.
Stolzenhoff’s Rindfleisch
Unser Rindfleisch stammt von den Landwirten Baukloh aus Dortmund und Schulze Bockholt aus Lüdinghausen. Hier werden die Tiere stressfrei in Kleingruppen gehalten, mit Naturprodukten gefüttert und haben frische Luft und Auslauf. Unsere Rassen, wie Limousin oder Charolais, zeichnen sich durch fein marmoriertes und aromatisches Fleisch aus.
Allergene
Wir bereiten alle Gerichte aus besten und frischen Zutaten in unserer Meisterküche selbst zu. So können wir bei einzelnen, aber leider nicht allen, Gerichten gerne gegen einen Aufpreis auf besondere Wünsche eingehen oder Lebensmittelunverträglichkeiten berücksichtigen. Bitte beachten Sie jedoch, dass Spuren einzelner Allergene nie ganz ausgeschlossen werden können.
Saucen / Suppen
Bei der Herstellung unserer Saucen und Suppen steht die Qualität im Vordergrund. Diese werden immer frisch gekocht und reduziert. Ein Saucenansatz kocht bei uns im Schnitt 48 Stunden, um alle Aromastoffe freizusetzen und den Geschmack zu konzentrieren.
Stolzenhoff’s Meisterkonditorei
Wir führen neben der Meisterfleischerei auch eine hauseigene Meisterkonditorei. Hier werden Hochzeits-, Themen- und Fototorten sowie Petit Fours, Cupcakes und Cake-Pops als auch Pralinen aus besten Zutaten in phantasievoller Handarbeit täglich frisch gefertigt.
Fisch
Unsere Fischspezialitäten beziehen wir frisch vom Fischhof Baumüller. Das Unternehmen mit Sitz in Wickede und ist mehrfacher Gewinner des Seafoodstar Wettbewerbs. Zusätzlich kommen weitere Fischprodukte auf kürzesten Wegen von den Küsten Islands und Norwegens zu uns in die Produktion. Zusammenstellung und Verzierung der Edelfischplatten erfolgt in unserer Feinkostküche.
Stolzenhoff’s Meisterprodukte
In unserer Meisterfleischerei in Lünen wird unter besten Hygienestandards das Fleisch zerlegt und zu edlen Wurstwaren, Fleisch- und Schinkenspezialitäten verarbeitet. Viele Produkte sind international und national vielfach prämiert. Um diese Qualität zu erreichen, züchten wir unseren Edelschimmel in unseren Reiferäumen selbst. Unser Rindfleisch wird 26 Tage in einem Salzwandraum Dry-Aged gereift.
Stolzenhoff’s Meisterküche
Die Warme Küche steht für handwerkliche Kochkunst und hochwertige Zutaten. Täglich entstehen hier frisch zubereitete Gerichte, die Tradition und moderne Kulinarik mit Rohstoffen aus der eigener Metzgerei vereinen. Regionalität, Qualität und Geschmack sind dabei zentral. Selbst Fonds und Soßen werden aus frischem Gemüse sowie Rind-, Geflügel- und Schweinefleisch hergestellt. Auch im Bereich veganer und vegetarischer Küche bieten wir kreative, frische Gerichte mit über 50% Gemüseanteil, die kontinuierlich weiterentwickelt werden.
Stolzenhoff’s Pâtisserie
Unsere hauseigene Pâtisserie arbeitet ausschließlich mit hochwertigen Zutaten – Mousse au Chocolat aus geschmolzener Edelschokolade und frischer Sahne, erfrischende Fruchtdesserts aus frisch püriertem Obst und Fruchtmark, intensiver Vanillegeschmack aus hochwertigen Tonkabohnen. Wir verzichten auf Kakaopulver und Fertigmischungen.
Stolzenhoff’s Feinkostküche
Bei uns wird Feinkost aus Leidenschaft und Handwerk gefertigt. In der Feinkostküche entstehen täglich frische, delikate Spezialitäten wie Antipasti, kalte Arrangements, Dips, Aufstriche und Salate, die klassische Feinkost neu interpretieren. Mit hochwertigen Zutaten, kreativen Rezepturen und schonender Verarbeitung garantieren wir Frische, Geschmack und Qualität.
Stolzenhoff’s Vegetarische / Vegane Küche
Auch das leibliche Wohl der Vegetarier und Veganer liegt uns am Herzen. Durch unsere jahrelange Erfahrung in der vegetarischen und veganen Küche ist es leicht, auch hier kulinarisch zu überzeugen. Dabei bieten wir kreative, frische Gerichte mit über 50 % Gemüseanteil, die kontinuierlich weiterentwickelt werden. Gerne können wir Ihnen vegetarische und vegane Speisen in Ihrem Menü oder Buffet anbieten.
Stolzenhoff’s Team
Dank jahrelanger Erfahrung und einem kompetenten Team aus Fleischsommelier, Köchen, Konditoren, sowie dem Blick für Details und Feinheiten sind wir von A-Z fest an Ihrer Seite, wenn es um das leibliche Wohl Ihrer Gäste geht.
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